Dentro de la serie de artículos de ejercicio con la memoria, queremos dar un nuevo paseo en coche por restaurantes ya desaparecidos que llenaron en diferentes épocas la tradición del buen comer en la Ciudad Corazón.

Una primera entrega que hicimos hace unos días, que por cuestión de espacio sabíamos que se quedarían muchos otros, unos más formales y de alta cocina que otros, pero sirvieron a diferentes públicos y presentaban diferentes ambientes para el disfrute de todos.

Iniciando por los más antiguos y formales por allá por la década del 70, no se puede dejar de mencionar El Caballero propiedad del señor Ceferino Brito, su propietario y chef, se ubicaba en la Av. Las Carreras calle abajo de la Terraza Noris, antes de llegar a la Juan Pablo Duarte.

 Seguimos ejercitando la memoria y debemos hacer mención Pizzería Roma , localizado en la avenida Juan Pablo Duarte, actualmente oficina de Edenorte y frente al Colegio Sagrado Corazón de Jesús  en la zona de Los Colegios se ubicaba el Restaurante Paparazzo, actual local de La Taberna de Pepe, del chef santigüero Heriberto Hernandez junto a su esposa Carmen Rita Fondeur, resultó un concepto muy innovador de cocina de fusión, que además en ocasiones se convertía en lugar de fiestas y encuentros de la clase alta de la ciudad desde 1998 hasta el 2013.

Por muchos años en la avenida Juan Pablo Duarte esq. Independencia, funcionó Pizzería y Restaurante Ole, cita obligada de los domingos luego de la función del cine donde la juventud de los 70 y 80, se reunía , para degustar de una buena pizza y las recordadas malteadas. Don Oscar Cañizares y su brillante forma de pensar y crear fundó este lugar para la juventud de la época y que trascendió en el tiempo, recordar un mesero famoso del lugar, Dimas.

El primer conocido restaurante de los Jardines fue El Café de Tomas Pichardo, buena cocina, buen ambiente donde regularmente su querido y recordado anfitrión con trato personalizado, participaba en amena conversación con los comensales.

Si continuamos por la zona de Los Jardines, todo un acontecimiento fue la apertura de Maroma, un restaurante que se construyó un edificio gigante para esos fines con un salón de eventos en el segundo nivel, unión de esfuerzos de la familia Arostegui y Dario Nuñez, recordar que a la apertura vinieron a Santiago los chefs internacionales Fernando Garcia colombiano y Adrián Leon mexicano con un concepto de cocina fusión latina. Como anécdota el 24 de octubre del 2000, día de su apertura coincidió en Santiago nuestro famoso diseñador Oscar de La Renta y cerró el restaurante para todos sus invitados,  

La Lata y La Chimenea, dos populares lugares de comida casual y criolla. La icónica lata de bebida 7up, localizada en la Estrella Sadhalá , esq. Ave. Central, actual 27 de Febrero, en la actualidad se encuentra una franquicia internacional de pollos. Famosa también, por ser espacio de programas deportivos de los llamados extra- inning luego de los juegos de baseball de Águilas Cibaeñas, al igual que La Chimenea, localizado en la Ave. Central, esq. Maimón, actualmente Caribe Tours

En la Juan Pablo Duarte, en un local próximo a lo que es actualmente Unión Médica en la década de los 90s a finales, encontrábamos La Taberna Verde, lugar formal con una hermosa decoración y de buena cocina propiedad de los esposos Manuel Nuñez y Susan Pou.

Mr. Cook, en la calle Leon Jiménes, casi llegando a la Junta de los Dos Caminos, de Fresa Alejo y William Mendez, era una interesante propuesta de comida casual.

En la autopista Duarte, frente a PUCMM, Rositania, comida cubana que innovó, con su ropa vieja y buenos sándwich cubano, luego ese lugar se convirtió en Don Miguel Restaurante.

La época de restaurante El Faro de Xiomara Fernandez, que luego fue más bien lugar de eventos y reuniones, localizado en la misma localización de la discoteca Jet Set y luego Wave, en la zona de Rincón Largo.

La Antillana que inició en el año 74 en la estación de servicios Texaco, autopista Duarte, en una parte delante de donde están actualmente ubicados. Más de 50 años de servicios iniciados por sus fundadores Don Juan Eligio Grullón, doña Julieta Abreu Vda. Grullón, ya una tercera generación integrada al negocio.

Una Antillana II, en los años 80s estaba ubicada en la calle Francia con calle Del Sol, zona monumental.

No podemos dejar de mencionar a Mezzaluna en Villa Olga, del chef argentino Julio Idigoras, excelente lugar con una exquisita comida con atenciones de primera del mismo chef.

Finalmente donde terminaba la noche de todo santigüero y quienes nos visitaban era en  el Mini Restaurante localizado en la zona monumental por el lado de la Ave. Las Carrera, comida criolla de sancocho, mondongo y cocido especialmente para terminar una noche de fiesta